Élégance du millésime
2023 signe un retour au classicisme bordelais : un vin racé, frais et harmonieux, loin de toute lourdeur.
Fruit noble & soyeux
Alliance de framboise éclatante, moka délicat et tanins fins pour une texture veloutée, immédiatement séduisante.
Terroir de vigneron
Un Bordeaux de famille en conversion bio, régulier et médaillé, offrant un rapport plaisir/prix remarquable.
Bordeaux de coteaux, âme familiale
Un Bordeaux familial ancré sur les coteaux de Castillon
Derrière cette cuvée se cache une histoire de famille qui remonte à 1907. Sur les hauteurs de Sainte-Radegonde, tout près de Castillon Côtes-de-Bordeaux, le domaine cultive une dizaine d’hectares de vignes plantées sur des coteaux bien exposés. Longtemps vendus en vrac à la coopérative, les raisins sont désormais vinifiés et mis en bouteille à la propriété, sous l’impulsion de Christelle Gauthier, héritière de la famille Dumas-Gauthier. Résultat : un rouge qui revendique son terroir et son identité, loin des Bordeaux standardisés.
Ici, le Merlot règne en maître, complété par le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et une touche de Malbec. Le travail de la vigne se fait en conversion biologique, avec enherbement naturel entre les rangs et labours réguliers pour pousser les racines en profondeur. À la cave, la vinification reste volontairement simple et précise : tri minutieux, cuves béton, macérations maîtrisées et un élevage majoritairement en cuve pour préserver le fruit. On obtient ainsi un Bordeaux de rive droite à la fois authentique, équilibré et accessible, pensé pour offrir beaucoup de plaisir sans nécessiter une connaissance pointue du vin.
L’ADN d’un Bordeaux de terroir, accessible et fiable
Ce rouge sec incarne le style classique de la région : un assemblage centré sur le Merlot, qui apporte rondeur et fruit, soutenu par des cépages plus structurants pour donner de la tenue et du relief. La priorité est donnée à la fraîcheur, au fruit et à l’élégance plutôt qu’à la puissance à tout prix. C’est ce qui en fait un compagnon idéal des tables conviviales, capable de séduire autant les amateurs de Bordeaux traditionnels que les curieux en quête d’un vin de caractère, lisible et sincère.
Au fil des millésimes, la cuvée s’est forgée une belle réputation de valeur sûre, régulièrement remarquée par les guides et concours pour son sérieux et sa constance. Dans une appellation très vaste, ce vin se distingue par son ancrage artisanal, son identité de terroir et son excellent rapport qualité-prix – une porte d’entrée idéale dans l’univers des Bordeaux, sans compromis sur l’authenticité.
Framboise gourmande, structure racée
La robe se présente rouge rubis dense, aux reflets pourpres profonds. Le disque encore violacé souligne la jeunesse du millésime 2023 et la belle concentration en anthocyanes, sans lourdeur.
Le nez s’ouvre immédiatement sur un fruit éclatant : framboise mûre, cerise noire, cassis, relayés par des nuances de moka, de réglisse et de poivre fin. À l’aération, apparaissent des touches de vanille discrète, une pointe de cuir souple et une légère torréfaction évoquant le café, le tout sans masquer le fruit. Quelques accents floraux et une fraîcheur herbacée très subtile rappellent le style plus classique et tendu du millésime.
En bouche, l’attaque est vive, juteuse, portée par une sucrosité de fruit très gourmande. Le milieu de bouche déroule une matière souple et veloutée, avec des tanins modérés, fermes mais délicats, à la texture légèrement poudrée. L’équilibre est remarquable : du corps mais pas d’opulence, une acidité qui tend le vin et prolonge le fruit. La finale, d’une longueur honnête, s’étire sur les fruits rouges kirschés, le moka et une pointe épicée et herbacée rafraîchissante, soutenue par un degré maîtrisé qui laisse le palais net et appelle la gorgée suivante.
2023
La signature d’un Bordeaux classique, alliant fruit intense, toucher de bouche soyeux et élégance de terroir à un prix d’initié.
Château Platon 2023
Bordeaux AC
Origine :
France - Bordeaux - Bordeaux AC
Cépages :
Merlot, Cabernet Franc
Vinification :
Vinification traditionnelle en cuves inox ou béton à température contrôlée. Fermentations alcooliques conduites avec remontages modérés afin d’extraire couleur et tanins sans excès, en tenant compte du profil du millésime 2023 (extraction douce sur les merlots très fruités, un peu plus poussée sur les cabernets plus structurants). Sélection rigoureuse des grappes à la vigne et au chai pour ne travailler que des baies saines. Fermentation malolactique réalisée en cuve. Pas de chaptalisation ni d’acidification notable mentionnées.
Élevage :
Élevage d’environ 6 à 10 mois, partagé entre cuves et fûts de chêne, avec une proportion de barriques bordelaises de plusieurs vins en chêne français. L’élevage reste volontairement mesuré pour arrondir les tanins, apporter un léger fondu boisé et préserver le caractère fruité et immédiat du millésime 2023. Mise en bouteille prévue courant 2024 afin de conserver toute la fraîcheur aromatique.
Degré d'alcool :
13.5%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2028
Garde :
À déguster de préférence avant 2030
Robe :
Rouge rubis dense, profond, aux reflets pourpres et violacés marquant la jeunesse du 2023.
Nez :
Framboise mûre, fruits noirs (cerise noire, cassis), moka, réglisse, poivre fin, avec des nuances de vanille, cuir délicat, légère torréfaction et touches florales et herbacées fraîches.
Bouche :
Attaque vive et fruitée, milieu de bouche souple et velouté, tanins modérés fermes mais fins, texture légèrement poudreuse, équilibre entre corps et fraîcheur, finale de longueur honnête sur les fruits rouges kirschés, le moka et une pointe épicée/herbacée rafraîchissante.
Accords mets :
Côte de veau rôtie aux herbes, jus court, Magret de canard rosé, réduction au vin rouge, Carré d’agneau grillé, légumes racines, Pasta à la bolognaise maison ou lasagnes au four, Assortiment de fromages à pâte semi-dure (Cantal, Tomme, Gruyère)